Grande campeã reforça melhoria genética da raça Wagyu
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No julgamento que escolheu os melhores exemplares da raça wagyu (lê-se "uaguiú") na Expointer 2018, a Grande Campeã foi a vaca Acatada 137C, da Invernada Santa Fé, de Júlio de Castilhos. O julgamento aconteceu nesta quarta-feira (29), na pista central do Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio.
A raça, que produz o famoso Kobe Beef (referência à cidade japonesa de Kobe, de onde se origina o gado), vem sendo impulsionada pelo crescente mercado de carnes gourmet. A proteína é considerada a mais saborosa do mundo - e também a mais cara. Além de levar à feira os melhores exemplares da raça, como a Grande Campeã Acatada, a Invernada Santa Fé também ganhou o título Reservado de Grande Campeão com um terneiro de 11 meses, o Goku SFW 2414. O terneiro concorreu com touros adultos, o que demonstra todo o cuidado com o manejo dos animais.
"Ficamos muito felizes com o resultado, valeu o esforço do time da Invernada Santa Fé, especialmente a dedicação do Leonel Bernardes, nosso gerente e tratador dos animais", destaca a proprietária da Fazenda Invernada Santa Fé, Gisele Guimarães Andras.
Para os criadores, o resultado é importante porque indica os acertos no caminho, investindo na melhoria genética do plantel e no manejo cada vez mais cuidadoso, focado na qualidade dos animais. Fruto do trabalho de vários anos, a Invernada Santa Fé trouxe dez animais puros da raça wagyu para a 41ª Expointer.
Além da criação, os pecuaristas também investem e comercializam material genético, pois o mercado descobriu o potencial de melhoria da carne pelo simples cruzamento com wagyu, aumentando o interesse pela genética. "Várias propriedades grandes do Centro/Norte do país estão fazendo cruzamentos industriais com a raça para ampliar a qualidade do produto", destaca Marco Andras, proprietário da Invernada Santa Fé e Diretor de Marketing da Associação Brasileira de Criadores de Wagyu.
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Texto: Jardine Comunicação
Edição: Gonçalo Valduga/Secom
